까칠양파 잡화점

사스에 김치가 좋다고 해서, 엄청 먹었던 적이 있다. 메르스도 이걸 먹으면 엄청 좋아진다는 괴담 아닌 괴담이 생겼음 좋겠다. 만약 그게 닭갈비라면, 메르스 걱정없이 잘 살 수 있을텐데... 뜬구름 잡는 소리는 그만하고, 철판에 엄청난 채소와 함께 나오는 닭갈비가 아닌 숯불에 구워 먹는 리얼 닭갈비를 만났다. 주소는 구로동인데, 신도림점이라고 하는 수뿌레 닭갈비다(iphone5로 촬영). 

프랜차이즈인지 몰랐다. 여기에만 있는 곳인줄 알았는데, 검색해보니 지역마다 수뿌레 닭갈비가 있다. 낮에는 덥지만 저녁에는 서늘한 지금, 고기 구워먹기 딱 좋은 계절이다. 먹고 싶어도 먹을 수 없는 더운 밤이 찾아 오기 전, 많이 많이 먹어둬야지. 

맛은 아직 모르고, 우선 가격이 맘에 든다. 1인분에 3대가 나오는 닭갈비, 양념과 소금을 다 먹고 싶었지만, 2명이서 메뉴를 따로따로 주문하면 안된다고 한다. 어쩔 수 없이 숯불 양념 닭갈비 2인분을 주문했다. 닭은 국내산 신선육을 사용한다고 한다. 

30분 정도 기다려야 할만큼 사람이 엄청 많았다.

밖에도 자리가 없다. 이렇게나 사람이 많다는건 그만큼 맛있다는 증거겠지. 기다리는 동안 처음이라는 두려움이 조금씩 사라지고 있었다.

깻잎절임, 파무침, 무 장아찌, 계란장조림, 쌈장, 쌈무, 마늘, 매콤소스. 기본찬이 많아 살짝 당황했다. 

수뿌레 닭갈비는 1차로 초벌구이가 되어 나온다. 이게 바로 이 곳만의 장점인거 같다. 양념이라서 굽다보면 까맣게 태우기 일쑤인데, 초벌구이가 되어 나오니 오래 구울 필요도 없고, 많이 기다릴 필요도 없다. 직원분이 먹기 좋게 뼈와 살을 발라준다. 갈비라서 어느 부위일까 했는데, 닭다리다.

살부터 올려서 굽기 시작한다. 맛있어져라~ 맛있어져라~ 노래가 절로 나온다.

초벌구이로 나오니, 진짜 빨리 익었다. 어느 정도 익으면 먹기좋게 잘라서, 타지 않게 사이드로 보내면 된다. 자~ 이제 먹어볼까나?!?!

깻잎절임을 깔고, 파무침 그리고 쌈장 옷을 입은 마늘, 오늘의 주인공 닭갈비를 올려주면 된다.

요렇게 먹기 좋게 말아서 한입에 쏘옥~ 넣어주면 끝. 새콤한 깻잎향에 톡쏘는 마늘향 그리고 참기름을 더해 고소해지고, 식초가 들어가 새콤한 파무침에 숯불향수로 도배를 한 닭갈비가 입안에서 지들끼리 파티를 연다.

이번에는 깔끔한 쌈무 한쌈. 아삭한 식감에 상큼함 여기에 언제나 한자리하는 닭갈비가 있다. 껍질은 바삭, 속살은 야들야들 촉촉하다.

모두 다 모여라. 입 운동을 한 후, 크게 한쌈 먹어준다. 아이참~~ 좋다.

닭갈비이므로 갈비대가 존재한다. 고로 안먹으면 엄청 서운해진다. 뼈만 쏘옥 나오도록 야무지게 뜯으면 닭갈비 정복은 끝이 난다. 아니다. 원래 계획은 묵밥 또는 열무김치국수로 시원한 피날레를 하고 싶었으나, 은근 양이 많았다. 더구나 뽈록 나온 배를 보니, 양심상 더는 못 먹겠다. 더 더워지기 전에 소금구이랑 묵밥 먹으러 또 가야겠다.